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首页 >> 建站学院 >>电商资讯 >> 全家,盒马生鲜,永辉超市,谁家便利店模式能颠覆传统零售?
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全家,盒马生鲜,永辉超市,谁家便利店模式能颠覆传统零售?

随着新零售概念一路飘红,各大企业都开始了全新的探索,便利店再度被推至新零售的“风口”,引来了前所未有的投资热。日系连锁便利店的经营方式:主打生鲜产品+自有品牌,也被竞相模仿、学习,大型商超纷纷转型“小而美”的社区超市,便利店餐饮化似乎成为了新零售的号角。

新零售

上海全家不断扩大店内用餐区域

电商系以阿里旗下的盒马鲜生领跑,传统系则以永辉旗下的“超级物种”带动,就连咖啡连锁品牌星巴克也在朝着餐饮化方向发展,而近日正式落成的新零售基地也看中了这杯羹。究竟哪家的新零售模式能探索成功,我们不妨一起来看看。

APP+线下门店覆盖餐饮服务的一体化模式

盒马鲜生在消费升级的背景下诞生,一个纯互联网思维的经营理念,毫无传统零售的基因,其发展完全没有受到传统零售的限制和约束。盒马鲜生也赢得了消费者的青睐,同时被认为是阿里布局新零售的重要项目。

盒马鲜生打造挑活海鲜、现做现吃、餐饮和购物一体化

盒马鲜生以“生鲜电商”为切入口,是通过APP和线下门店覆盖生鲜食品和餐饮服务的一体化商业模式,最大的特色是将超市和餐饮相结合,现场即可买菜做饭,充分满足了顾客随买随吃的需求。此外,还可通过APP下单送货上门。

盒马鲜生模式可以说是当前发展较好的新零售模式,满足了新零售进化的三大路径:线上线下融合、零售+体验式消费、零售+产业生态链。在此基础上还形成了盒马餐饮、盒马鲜生店、盒马集市店和盒马便利店的盒马矩阵,矩阵中的各项相互配合协作,最终形成一个盒马生态链。

“未来超市+餐饮”模式的超级物种

被业界认为是对标盒马鲜生的永辉超级物种,主打“未来超市+餐饮”业态,在2017年横空出世,这也是永辉继红标店、绿标店、精标店和会员店之后的第五个业态。

全国仅开业两家的永辉超级物种已经成为了零售业界自带IP的新晋网红。据悉,超级物种将要走出福州,落户北京。该店位于永辉鲁谷店一层,面积700平方米左右,这是首家与永辉绿标店共享客流和位置的超级物种。

另一家网红超市“超级物种”备受消费者青睐

与传统零售超市不同之处在于超级物种会提供龙虾现场售制、大面积餐饮区域、外送半小时达等服务,同时还集成了鲑鱼、盒牛、波龙、麦子等各种工坊及厨房相关配套,目的是要打造多元化的消费场景,差异化的卖点,以吸引不同年龄层不同消费诉求的顾客,拉动超市商品的销售。

永辉超级物种负责人表示,永辉对这些业态的尝试有不断演变、进化的特点,每一次尝试就像物种进化一样,所以叫超级物种。从获客的角度来看,这种业态给永辉带来了新客户,尤其是具有消费能力的年轻用户、线上用户。这是超级物种目前最有价值的地方。超级物种和盒马鲜生一样自带IP,一旦有了圈粉功能,加速扩张和转化率就有了进一步实现的可能。

目前开业的两家店的客单价在80元左右,消费者复购率较高。从永辉生活APP上看,超级物种温泉店的月销售为13236单,而超级物种万象城店的月销售为67824单,照此计算,这两家店的线上月销售额分别为105万元和543万元。

零售+即时性消费体验

除了备受瞩目的盒马鲜生和超级物种外,今年刚落成的新零售基地也在业界引起了不小的反响。今年5月,工信部在京召开了“2017中小企业信息化服务信息发布会”,在发布会现场中国中小企业协会网商分会与店里签署了协议,正式落成新零售基地。

与前两种模式不一样的是,店里的运营模式是以软硬件工具+社区便利店的全渠道模式,利用软硬件工具解决传统社区便利店的库存难管理、支付系统繁琐、无法掌握顾客购买数据等痛点,同时打通线上与线下门店,顾客既可以到店购物,也可以在手机下单;既可以购买店内原有的商品,也可以购买到全国各地的农产品、生鲜乃至全球精品。将社区原有的流量直接变现,从而实现以最轻便的方式向新零售的转型。

串连天津各大社区便利店,在家门口试吃小龙虾异常火爆

与盒马鲜生、超市物种一样,店里看中了消费者对生鲜产品的需求。今年与清华虾哥的“堕落虾”签订了战略合作协议,并将小龙虾引入天津各大社区便利店。目前已经进入了吃小龙虾的旺季,小餐馆供不应求,顾客需要排长队等着吃虾。而店里的运营模式,让顾客可以在线上下单,线下在家门口就能直接带走。解决了顾客吃虾的痛点,也真正实现了实体零售向新零售的进化:线上线下融合、零售+即时性消费体验。

盒马鲜生与超级物种被看作是新零售的教科书级案例,将超市与餐饮结合,打通了线上线下,满足了消费者随买随吃的需求,店里则从离消费者最近的社区便利店入手,将消费者对鲜食、日货的即时性需求及时满足,真正打通社区最后一公里。究竟哪种新零售模式能够颠覆实体传统零售?让我们拭目以待。

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